چک لیست راه‌اندازی کارخانه سیب زمینی نیمه آماده
در ادامه یک چک‌لیست مفصل الزامات راه‌اندازی کارخانه سیب زمینی نیمه آماده در ایران آماده کرده‌ایم. می‌توانید آن را به عنوان پایه استفاده کنید و بنا به موقعیت مکانی، امکانات مالی و اهداف محصول، برخی موارد را کم یا زیاد کنید.
مجوزها و مقررات راه اندازی کارخانه سیب زمینی نیمه آماده
برای راه اندازی هر نوع از خط تولید نیاز به مجوزهای خاص خودت را دارید در این بخش مجوزهای مرتبط با تولید فرنچ فرایز را لیست کرده‌ایم.
اخذ جواز تاسیس از وزارت صمت یا سازمان صنعت، معدن و تجارت منطقه مربوطه
پروانه بهره‌برداری کارخانه مواد غذایی
مجوز بهداشتی از سازمان غذا و دارو (اداره بهداشت محیط/طرح بهداشت مواد غذایی)
استاندارد ملی بهداشت مواد غذایی شماره 1836 ایران که اصول کلی بهداشت مواد غذایی را تعیین کرده است
رعایت استاندارد HACCP یا ISO 22000 در سیستم کنترل کیفیت و ایمنی مواد غذایی
ثبت محصول در سامانه‌های مربوط، علامت استاندارد یا گواهی کیفیت
بررسی نیاز به مجوز صادراتی (برای محصولاتی که قصد صادر شدن دارند)
جهت مشاوره رایگان و دریافت قیمت خط تولید فرنچ فرایز، با مدیر فروش ما به شماره 09124408722 تماس بگیرید و یا به صفحه خط تولید سیب زمینی نیمه آماده مراجعه کنید.
زمین، محل و ساختمان کارخانه سیب زمینی نیمه آماده
شرکت زاگرس تاو ماشین توان طراحی خط تولید در مساحت‌های مختلف را دارد. برای مثال خط تولید فرنچ فرایز تمام ایرانی در شهر سنندج در کارخانه‌ای به مساحت 1500 متر مربع احداث شد. ظرفیت ورودی این خط تولید 1 تن سیب‌زمینی در ساعت است. و ظرفیت خروجی یا محصول نهایی فرنچ فرایز، 500 کیلوگرم در ساعت است. در زمان انتخاب زمین برای کارخانه و نکات زیر دقت کنید:
- انتخاب موقعیت صنعتی با زیرساخت مناسب دسترسی به برق، آب، فاضلاب و راه‌های حمل‌ونقل
- کاربری زمین صنعتی یا مختص تولید مواد غذایی
- ارتفاع سالن، پوشش سقف و دیوارها با مواد بهداشتی قابل شست‌وشو
- کف سالن باید مقاوم، بدون درز زیاد، قابل شست‌وشو و ضد لغزش باشد
- مدیریت فاضلاب و پساب به صورت جداگانه، یا تصفیه‌خانه صنعتی مختص مواد غذایی
توجه به زیرساخت‌های فنی و تأسیسات
بعد از تعیین محل احداث کارخانه مهم‌ترین مورد زیرساخت‌های فنی و تاسیسات است. در این بخش باید به نکات زیر دقت کنید.
- تأمین برق با توان کافی و شبکه مطمئن و داشتن ژنراتور به دلیل قطعی برق
- سیستم تأمین آب بهداشتی، تصفیه آب در صورت نیاز
- سیستم گرمایش / سرمایش سالن‌ها بر اساس تولید و نگهداری
- تأسیسات بخار یا آب داغ برای عملیات بِلچینگ یا پیش‌پخت
- منجمدسازی سریع (IQF) برای حفظ کیفیت
- سردخانه‌های زیر صفر مناسب جهت نگهداری محصول نیمه آماده
- تهویه مناسب، کنترل رطوبت و دمای محیط تولید
- تأسیسات بسته‌بندی بهداشتی (ماشین آلات بسته‌بندی، اتاق تمیز اگر لازم است)
در کلیپ زیر زیرساخت‌های فنی، تأسیسات، تجهیزات و ماشین‌آلات مورد نیاز در کارخانه فرنچ فرایز را مشاهده می‌کنید.
تجهیزات و ماشین‌آلات خط تولید فرنچ فرایز
این خط تولید در 10 مرحله اصلی و به کمک 27 ماشین مختلف تولید سیب زمینی فرنچ فرایز را انجام می‌دهد.
- ماشین شست‌وشوی سیب زمینی با کنترل کیفیت آب، حذف خاک و آلودگی‌ها
- پوست‌گیری و برش (خلالی، قطعه، ورقه و غیره)
- بلچینگ (پیش‌پخت) برای غیرفعال‌سازی آنزیم‌ها
- خشک‌کردن بعد از بلچینگ برای کاهش رطوبت سطحی
- سرخ نیمه آماده (اختیاری، بسته به نوع محصول) یا آماده کردن برای سرخ شدن
- دستگاه انجماد سریع (IQF / تونلی) برای جلوگیری از تشکیل بلور یخ بزرگ
- بسته‌بندی اولیه (کیسه، ظروف مناسب برای منجمد)
- سیستم برچسب‌گذاری (تاریخ تولید، انقضا، اطلاعات تغذیه‌ای، دستورالعمل مصرف و نگهداری)
کنترل کیفیت و ایمنی غذا
کنترل کیفیت راز ماندگاری در بازار گسترده فرنچ فرایز است. پس باید برای کنترل کیفیت به این موارد دقت کنید:
- آزمایشگاه کنترل کیفیت درون کارخانه یا قرارداد با آزمایشگاه معتبر
- نمونه برداری از سیب زمینی خام، پس از پردازش و محصول نهایی جهت تست باکتریایی، آلودگی‌ها، بقایای سموم
- کنترل فلزات سنگین، مواد افزودنی، روغن و چربی
- مراقبت از شرایط HACCP، تعیین نقاط بحرانی، مراقبت مستمر
- رعایت بهداشت پرسنل: البسه مخصوص، دستشویی و دوش، دستکش، کلاه و کفش مناسب
- آموزش کارکنان بهداشتی و ایمنی کاری
بسته‌بندی، برچسب‌گذاری و انبار
هرچقدر کیفیت محصول شما بالا باشد اما بسته بندی جذابی نداشته باشد، محکوم به شکست در هنگام انتخاب هستید.
- بسته‌بندی مقاوم در برابر رطوبت و یخ‌زدگی
- استفاده از مواد بسته‌بندی استاندارد برای مواد منجمد
- برچسبی که تمامی موارد لازم (تاریخ تولید، انقضاء، شرایط نگهداری، کشور سازنده، محتویات تغذیه‌ای) را داشته باشد
- انبار زیر صفر برای نگهداری محصولات منجمد
- انبار مناسب برای مواد اولیه و قطعات، تفکیک مواد بهداشتی، خشک و فاسدشدنی
نیروی انسانی
- مدیر تولید با تجربه در صنایع فرآوری مواد غذایی
- مهندس صنایع غذایی یا تکنولوژی مواد غذایی برای نظارت بر کیفیت
- اپراتورهای ماشین‌آلات، تعمیر و نگهداری
- نیروی کنترل کیفیت
- پرسنل تمیزکاری و بهداشت محیط
- آموزش مستمر کارکنان در بهداشت، ایمنی، نمونه‌گیری، انجماد و بسته‌بندی
مالی و اقتصادی
در حال حاضر، قیمت سیب‌زمینی فرنچ فرایز (سیب‌زمینی نیمه آماده منجمد) در ایران بسته به برند، وزن بسته‌بندی و نوع محصول متفاوت است. اما به طور متوسط از قیمت 50 تا 150 هزار تومان متغیر است.
- برآورد هزینه سرمایه‌ای اولیه (زمین، ساختمان، ماشین آلات، زیرساخت)
- هزینه جاری (انرژی، نیروی انسانی، مواد اولیه، بسته‌بندی، سردخانه)
- پیش‌بینی درآمد بر اساس ظرفیت تولید و قیمت فروش داخلی یا صادراتی
- محاسبه نقطه سربه‌سر (break-even)
- بررسی تامین مالی؛ وام، سرمایه‌گذار، تسهیلات دولتی
- ارزش‌گذاری ارز و تأثیر نوسانات بر واردات ماشین‌آلات و مواد بسته‌بندی
در سال 1404 و بر اساس بررسی بازار ایران، از صفر تا صد طراحی و اجرا خط تولید سیب زمینی نیمه آماده؛ یعنی از انبار سیب زمینی تا اتمام بسته بندی با تجهیزات کاملا نو و نه استوک از 50 تا 250 میلیارد تومان برای شما هزینه دارد. البته بسته به ظرفیت خط تولید (مثلاً روزانه 500 تا 15000 کیلوگرم) این هزینه، فرق می‌کند.
تأمین مواد اولیه و لجستیک
مواد اولیه ستون اصلی کیفیت سیب زمینی فرنچ فرایز هستند پس باید به این نکات دقت کنید.
- تأمین سیب زمینی خام با کیفیت مناسب؛ ارقام با نشاسته مناسب، قند قابل قبول، نگهداری خوب
- تأمین روغن، بسته‌بندی و سایر ملزومات
- حلقه سرد در حمل‌ونقل: کامیون‌های یخچالدار یا روش‌هایی که زنجیره سرما حفظ شود
- دسترسی به بازارهای توزیع (داخلی و خارجی)
- مدیریت ضایعات و پسماندها (پوست، سیب زمینی پوسیده)
محیط زیست و ایمنی صنعتی
رعایت قوانین محیط زیست و ایمنی صنعتی هم برای شما و هم برای جامعه مفید است.
- رعایت مقررات زیست محیطی محلی: مجوز تصفیه فاضلاب، کنترل انتشار هوا، مدیریت ضایعات
- ایمنی کارگاه: تجهیزات اطفاء حریق، خروج اضطراری، آموزش ایمنی کارکنان
- سیستم ایمنی ماشین‌آلات و فرآیندها
- انتخاب مواد غیرسمی برای بسته‌بندی، دفع مناسب بسته‌های پلاستیکی
- بررسی مصرف انرژی و آب، تلاش برای بهینه‌سازی مصرف
بازاریابی، فروش و صادرات
در صورتی که وارد بخش صادرات شوید با دریایی از سود مواجه می‌شوید! بزرگ‌ترین خریدار سیب زمینی نیمه آماده ایران کشور عراق است. اما کشور روسیه به دلیل مشکلات سیاسی با اروپا هم یکی از مشتری‌های اصلی ایران است. مقصد صادر سیب زمینی نیمه آماده به کشوره‌های همسایه عرب زبان، ترکیه، روسیه و افغانستان است.
برای اینکه وارد موضوع صادرات سیب زمینی نیمه آماده شوید باید به نکات زیر دقت کنید.
- شناسایی بازار هدف: داخلی (سوپرمارکت‌ها، رستوران‌ها، فست‌فودها) و خارجی
- رعایت استانداردها و علامت‌های تجاری صادراتی مثل Codex، استانداردهای اتحادیه اروپا، مجوزهای بهداشتی بین‌المللی
- بسته‌بندی صادراتی مناسب
- برندینگ و بسته‌بندی جذاب
- شبکه توزیع سرد (ریفر یا یخچالدار) برای محصولات توزیع شده در بازارهای دور دست
چرا شرکت زاگرس تاو ماشین؟
راه اندازی خط تولید سیب زمینی نیمه آماده یا فرنچ فرایز به دلیل فراوانی مواد اولیه و ارزش بازار بسیار بالا، منطقی و اقتصادی است. امکان صادرات سیب زمینی نیمه آماده به کشور‌های مثل کشوره‌های همسایه عرب زبان، ترکیه، روسیه و افغانستان وجود دارد.
اما کیفیت فرنچ فرایز به کیفیت دستگاه‌های تولیدی بستگی دارد!
کار را به کاردان بسپارید! اگر خط تولید فرنچ فرایز می‌خواهید، نگران نباشید ztm آماده درست ساختن است. اما این بار خط تولید تمام ایرانی، نو و به‌صرفه برای شما می‌سازیم.
اگر قصد راه‌اندازی خط تولید فرنچ فرایز را دارید شرکت زاگرس تاو ماشین با سابقه چندین ساله قابل اطمینان است. ما به عنوان تولید کننده خط تولید سیب زمینی نیمه آماده و نه یک شرکت واسطه فعالیت می‌کنیم.
شرکت زاگرس تاو ماشین در سراسر ایران در زمینه طراحی، تولید، نصب کامل خطوط، ارتقا کارخانه‌ها و ماشین آلات خاص خط فرنچ فرایز (سیب زمینی نیمه آماده منجمد) و چیس با بهره‌گیری از بروزترین اطلاعات در این زمینه و با آخرین تکنولوژی‌ها در حال فعالیت است.
ما افتخار ساخت اولین خط تولید تمام اتوماتیک فرنچ فرایز ایرانی را داریم.
مراحل راه‌اندازی کارخانه سیب زمینی نیمه آماده
برای راه اندازی خط تولید فرنچ فرایز حتما به این چک لیست نیاز دارید اما قبل از آن باید بهترین خط تولید فرنچ فرایز را پیدا کنید. در این بخش باید یه یک شرکت با سابقه مثل زاگرس تاو ماشین تکیه کنید.
در صورت تمایل، کارشناسان زاگرس تاو ماشین آماده ارائه مشاوره تخصصی، بررسی مالی پروژه و معرفی بهترین تجهیزات خط تولید فرنچ فرایز هستند. برای ارتباط با تیم حرفه‌ای ztm (اولین طراح و سازنده خط تمام اتوماتیک ایرانی) با شماره 09124408722 تماس بگیرید.
اگر سوالی درباره راه اندازی خط تولید فرنچ فرایز دارید در بخش دیدگاه مطرح کنید، با کمال میل پاسخگو هستیم.
