دستگاه هیدروکاتر چیست؟
چطور ضایعات تولید را در حد صفر برسانیم؟ دستگاه هیدروکاتر چیست؟ دستگاه هیدروکاتر به کمک فشار بالای آب، برش را انجام می‌دهد. به همین دلیل در این روش کمترین میزان ضایعات در خط تولید به وجود می‌آید.
در این مقاله در بلاگ زاگرس تاو ماشین سراغ بررسی دستگاه هیدرو کاتر می‌رویم. و با کاربرد و مزایای آن در صنایع غذایی آشنا می‌شویم.
با خواندن این مقاله تا انتها با دستگاه هیدروکاتر یا Hydro Cutter کاملا آشنا می‌شوید.
دستگاه هیدروکاتر یا Hydro Cutter چیست؟
دستگاه هیدرو کاتر به کمک فشار آب برش‌های یکدست و صاف انجام می‌دهد. موادی که نیاز به برش دارند، درون لوله پر از آب قرار می‌گیرند و توسط یک پمپ سانتریفیوژ با قدرت بالا آب در این دستگاه جریان دارد. تحت فشار بالای آب مواد تولیدی از داخل بلوک‌های کاتر (تیغه‌ها) با سرعت عبور می‌کنند. در نهایت برش‌هایی کاملاً صاف و بدون خراش داریم و کمترین ضایعات ایجاد می‌شود.
لازم به ذکر است که ابعاد با تعویض بلوک های تیغه (8mm، 10mm، 12mm) قابل تغییر است. دستگاه هیدرو کاتینگ برای خورد کردن سیب زمینی، سیب، هویج، خیار، پیاز و فلفل کاربرد دارد اما بیشتر محوریت این مقاله برای فرنچ فرایز است.
کاربردهای دستگاه هیدروکاتر کجاست؟
کاربردهای دستگاه هیدروکاتر برای برش سیب زمینی، سیب، هویج، خیار، پیاز، فلفل و سبزیجات است.
کاربرد هیدروکاتر برای تهیه حجم بالای غذا به سرعت و با کیفیت بالا در آشپزخانه‌های صنعتی، مانند رستوران‌ها و هتل‌ها است. همچنین در صنایع غذایی، کارخانه‌ها و آشپزخانه‌های بیمارستانی کاربرد گسترده دارد.
یکی از مزایای اصلی این دستگاه این است که در طول فرآیند برش مواد غذایی، ضدعفونی می‌کند و خطر آلودگی باکتریایی را کاهش می‌دهد. همچنین برش‌های دقیق را با حداقل ضایعات با این دستگاه انجام می‌شود.
مزایا و معایب استفاده از دستگاه هيدروكاتر چیست؟
با سیستم هیدروکاتر کمترین ضایعات را در خط تولید مواد غذایی ایجاد می‌کند. همچنین این دستگاه به بافت محصول آسیب وارد نمی‌کند؛ دیگر مزایای دستگاه هیدروکاتر به شرح زیر است.
- کیفیت برش سطح بیشتر نسبت به برش مكانيکی
- تنوع بالای تیغه‌های برش
- برش‌های طولی یکدست
- تعویض سایز برش در کمترین زمان
- سرعت و راندمان بالا
- استهلاک بسیار پایین دستگاه نسبت به سیستم مکانیکی
یکی دیگر از مزایای دستگاه هیدروکاتر مرتبط با خط تولید فرنچ فرایز است. استفاده از این دستگاه باعث جدا شدن بیشتر نشاسته، قند و کاهش جذب روغن در خلال‌های سیب زمینی می‌شود.
محدودیت در شکل‌های برش و نیاز به آب بیشتر نسبت به کاتر مکانیکی، دو مورد از معایب هیدروکاتر است.
معرفی هیدروکاتر زاگرس تاو ماشین
شرکت ZTM سازنده هیدروکاتر برای خط تولید فرنچ فرایز است. یکی از الزامات اساسی ما برای کاهش میزان ضایعات و استفاده هوشمندانه از مواد خام، برش سیب زمینی توسط دستگاه هیدروکاتر است. هیدروکاتر روشی برای برش سیب زمینی به وسیله جریان آب است.
به سبب نوع طراحی و عملکردی که این دستگاه دارد، سیب زمینی درون لوله هیدروکاتر به طول حرکت می‌کند. پس برش‌هایی با حداکثر طول را داریم و خلال‌ها یک‌دست‌تر هستند. علاوه بر این به دلیل وجود جریان آب در فرآیند برش، نشاسته و قند بیشتری از سیب زمینی جدا می‌شود. یکی از مزیت‌های بزرگ این دستگاه در خط سیب زمینی فرنچ فرایز با ظرفیت‌های بالا است.
زاگرس تاو ماشین اولین شرکت سازنده صفر تا صد خط تولید فرنچ فرایز در ایران است. این یعنی تمام قسمت‌های حظ تولید فرنچ فرایز در ایران ساخته و مونتاژ می‌شود و وارداتی و دست دوم نیست.
اگر قصد راه‌اندازی خط تولید فرنچ فرایز را دارید شرکت زاگرس تاو ماشین با سابقه چندین ساله قابل اطمینان است. ما به عنوان تولیدکننده خط تولید سیب زمینی نیمه آماده و نه یک شرکت واسطه فعالیت می‌کنیم.
ما افتخار ساخت اولین خط تولید تمام اتوماتیک فرنچ فرایز ایرانی را داریم. و توانایی ساخت ظرفیت خط تولید 500 کیلوگرم تا 4000 کیلوگرم در ساعت را داریم. همچنین در ساخت ظرفیت‌های سفارشی هم تخصص ما است.
دستگاه هیدروکاتر چیست و چه کاربردی دارد؟
دستگاه هیدروکاتر برای برش مواد غذایی با کمترین ضایعات به کمک فشار آب است. در این محتوا دستگاه هیدروکاتر را شناختیم، همچنین با مزایا، معایب و کاربردهای آن آشنا شدیم. لطفا نظرات و سوالات خود را در قسمت دیدگاه برای ما ارسال کنید.
شرکت ZTM طراحی تمامی ماشین‌آلات خط تولید فرنچ فرایز را مطابق با طراحی و تکنولوژی روز اروپا انجام می‌دهد و با تعهد و تخصص، سعی در راه‌اندازی واحدهای صنعتی نمونه برای شما دارد.
شرکت زاگرس تاو ماشین در زمینه طراحی، ساخت، اجرا و راه‌اندازی ماشین آلات و خطوط صنایع‌غذایی فعالیت دارد. افتخار همکاری با مجموعه‌های بزرگی مانند چی‌توز، باتو، مزمز و کاله داریم.
جهت مشاوره رایگان و دریافت قیمت خط تولید فرنچ فرایز، با مدیر فروش ما به شماره 09124408722 تماس بگیرید یا به صفحه فرنچ فرایز در منو مراجعه کنید.
